VINARIJA Sokolov Zamak

VODIČ ZA SERVIS ZA TEMPERATURU VINA

Razlog zbog kojeg pokušavamo da poslužimo vino na njihovim pravilnim temperaturama je taj što temperatura može dramatično uticati na miris i ukusvina. Serviranjem vina na njegovoj idealnoj temperaturi osiguravamo najbolje iskustvo. Evo tri opšta pravila koja bi trebalo da vam posluže:

PENUŠAVA VINA BI TREBALO DA SE SLUŽE LEDENO HLADNA – NA 3,5 DO 6,3° STEPENA

Volimo da stavimo šampanjac u zamrzivač na oko sat vremena pre nego što ga otvorimo – ali nemojte zaboraviti na to da možete izazvati eksploziju. Ako vam nedostaje vremena, možete bocu staviti u posudu za led na 30 minuta i dobiti slične rezultate. Ledeno hladna temperatura će učiniti da mehurići ostanu u svom obliku, a ne penasti. Nakon što otvorite bocu i sipate prvu čašu, otvorenu bocu trebalo bi staviti na led dok se cela boca ne rashladi na predviđenoj temperaturi.

BELA I ROSE VINA BI TREBALO DA SE SERVIRAJU HLADNA – NA 6,5 DO 14° STEPENI

Najbolji način da se ohlade bela i rose vina je da ga stavite u frižider odmah nakon kupovine; Međutim, ako kupite vino istog dana kada želite da ga popijete, ostavite ga u frižideru nekoliko sati ili ga možete staviti u zamrzivač na oko 30 minuta, ne duže od toga. To bi trebalo da bude trik! Nakon što otvorimo bocu i svakome sipamo prvu čašu, ne preferiramo da je stavljamo na led, jer se arome i karakter vina malo menjaju kako temperatura raste, što mi volimo.

CRVENA VINA BI TREBALO DA SE SLUŽE HLADNA – NA 15 DO 21° STEPENA

Najčešća zabluda s crvenim vinom je da je idealno da se poslužuje na sobnoj temperaturi, jer je zapravo služenje hladnog vina najbolji način da se uživa u njemu. Da bi se crveno ohladilo na odgovarajućoj temperaturu, volimo da ga stavimo u frižider sat vremena pre nego što ga poslužimo. Za brže rezultate, možete ga staviti u zamrzivač, ali na samo 15 minuta. Nakon otvaranja i dekantiranja ili sipanja prvih čaša, baš kao što je i sa belim i rose vinom, trebalo bi da vino ostavimo na stolu da se polako zagreje.