VINARIJA Sokolov Zamak

Merlot, što na francuskom znači Mala crna ptica, drugo je najpopularnije crveno grožđe u Americi (posle Cabernet Sauvignon). Poznati po tome što su mekani, zreli i elegantni, većina Merlota čini lako crvena pića koja se odlično slažu i sa hranom, ali i sami. Ovo je pristupačna sorta grožđa i često se preporučuje kao prvo crveno vino koje neko pije od crvenih vina.

Merlot je drugo najpopularnije crno grožđe u Americi. Veruje se da je grožđe prvi put korišćeno za pravljenje vina u kasnim 1700-im, kada je francuski vinar u Bordeaux zvanično etiketirao grožđe sastojkom svoje Bordeaux mešavine vina. Od ovog trenutka, grožđe se proširilo kroz Bordeaux i postalo je poznato po svojoj jedinstvenoj sposobnosti da dodaje mekoću i bujno voće vinu kada je kombinovano sa omiljenim grožđem u regiji, Cabernet Sauvignon.

Kombinacija Cabernet Sauvignon i Merlot međusobno se tako dobro nadopunjavala da su postali glavni sastojci svetski poznate Bordeaux mešavine, koju sada priželjkuje većina svetskih vina. Kako se popularnost vina iz Bordeaux proširila širom sveta, tako je postala i Merlot. Kada je grožđe stiglo u Kaliforniju sredinom devetnaestog veka, umesto da ga meša sa Cabernet Sauvignon, američki vinari su počeli da prave vina koristeći 100% Merlot. Grožđe je lako raslo i otkrili su da Amerikanci zaista vole mekoću voća i da su uživali u njegovim niskim nivoima tanina.

Od američkih početaka Merlota u Kaliforniji, grožđe se ukorenilo i u Njujorku i državi Vašington, postajući vrlo važno grožđe za obe regije. Merlot je sorta koja sadrži najmanje 13,5% alkohola, ali može dostići i do 14,5%, posebno kada se uzgaja u toplijoj klimi, kao što su Australija, Kalifornija ili Čile. Za vino se često kaže da ima ukus šljive i note čokolade. Takođe se smatra glatkim i lako se pije.